Recepti za niskougljikohidratnu ishranu bez brašna

Ukoliko se pridržavate niskougljikohidratne ishrane ili jednostavno želite da smanjite unos ugljenih hidrata, ova kolekcija recepata će vam pomoći da pripremate ukusna i zdrava jela bez upotrebe brašna, testenine, krompira i mahunarki. Ovi recepti su pogodni kako za one koji žele da smršaju, tako i za one koji žele da održavaju svoju težinu.

Zašto izbegavati brašno i ugljene hidrate?

Izuzimanje brašna i visokougljikohidratnih namirnica iz ishrane može pomoći u kontroli šećera u krvi, smanjenju apetita i podsticanju sagorevanja masti. Ovakav način ishrane posebno je popularan među onima koji se pridržavaju keto ili low carb dijeta.

Osnovni sastojci u low carb ishrani

• Povrće (osim krompira i šargarepe)
• Meso, riba i morski plodovi
• Jaja i punomasni mlečni proizvodi (Ella sir, pavlaka)
• Orašasti plodovi i sjemenke u umerenim količinama
• Zdrava ulja (kokosovo, maslinovo)

Popularni recepti bez brašna

1. Pita od spanaća

Sastojci:

• 400g svežeg ili zamrznutog spanaća
• 5 jaja
• 200g Elle sira
• 1 glavica crnog luka
• So, biber po ukusu
• 1 kašika kokosovog ulja

Priprema:

1. Dinstajte crni luk na kokosovom ulju dok ne omekša.
2. Dodajte spanać i dinstajte dok ne sasvim omekša.
3. U posebnoj posudi umutite jaja sa Ella sirom i začinima.
4. Promešajte spanać sa smesom od jaja i sira.
5. Prelijte u kalup prethodno podmazan kokosovim uljem.
6. Pecite na 220°C oko 25 minuta dok se ne zapeče.

2. Mafini od jaja i sira

Sastojci:

• 3 jaja
• 130g Elle sira
• ½ kašičice sode bikarbone
• So, začini po ukusu

Priprema:

1. Odvojite belanca od žumanaca.
2. Belanca umutite mikserom dok ne postanu čvrsta.
3. U drugoj posudi umutite žumanca sa sirom i sodom bikarbonom.
4. Pažljivo spojite dve smese.
5. Podelite u kalup za mafine i pecite na 180°C 20-25 minuta.

3. Palenta od karfiola

Savršena zamena za običnu palentu od kukuruznog brašna.

Sastojci:

• 1 glavica karfiola
• 2 jaja
• 50g rendanog sira
• So, biber po ukusu

Priprema:

1. Karfiol izrendajte i prokuvajte u malo vode 5 minuta.
2. Ocedite i dobro ocedite od viška vode.
3. Dodajte jaja, sir i začine, dobro promešajte.
4. Pospite u tiganj sa malo ulja i pecite kao palentu.

Saveti za uspešnu low carb ishranu

• Kuvajte u što manje ulja - koristite teflonske tiganje ili pek papir
• Za pečenje koristite kokosovo ulje umesto biljnih ulja
• Eksperimentišite sa začinima kako biste dobili različite ukuse
• Pravite veće količine hrane kako biste imali gotove obroke
• Kombinujte različita povrća kako ne biste dosadili

Zaključak

Ishrana bez brašna i sa smanjenim unosom ugljenih hidrata ne mora biti dosadna ili ograničavajuća. Kao što vidite iz ovih recepata, postoji mnogo ukusnih kombinacija koje možete pripremiti koristeći povrće, jaja, sir i meso. Ključ je u kreativnosti i spremnosti da eksperimentišete sa različitim sastojcima.

Da li ste već probali neki od ovih recepata? Koji vam je najviše odgovarao? Podelite svoja iskustva i omiljene kombinacije u komentarima!